Vaquinha Queijo Vaquinha
Portugal
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Sobre o Vaquinha Queijo Vaquinha
Vaquinha Queijo Vaquinha é um dos locais populares listados em Cafe in Angra Do Heroísmo , Detalhes de contato e horário de trabalho
Endereço: Canada do Pilar, 5
Angra do Heroísmo, 9700-321
Portugal
Telefone: 295907138
Site: queijovaquinha.pt ⇒
Horário de funcionamento:
Segunda-feira:10:00 am-10:00 pm
Terça-feira:10:00 am-10:00 pm
Quarta-feira:10:00 am-10:00 pm
Quinta-feira:10:00 am-10:00 pm
Sexta-feira:10:00 am-10:00 pm
Sábado:10:00 am-10:00 pm
Sunday:10:00 am-10:00 pm
Detalhes
João Henrique Melo Cota, actual proprietário da marca e fábrica do queijo Vaquinha, era criador de gado e tornou-se fornecedor de leite para o artesão do antigo queijo Vaquinha, produzido na freguesia de Stª Bárbara (Terceira).Contudo, o queijo estava em risco de desaparecimento porque o volume de produção era muito reduzido e o produtor não tinha família que desse continuidade ao projecto. Assim, João Cota convida-o para trabalharem juntos, tendo-lhe oportunamente efectuado uma proposta para aquisição da patente e de todo o conhecimento no fabrico do queijo.
Em 1998 é aberta a primeira queijaria, numas instalações provisórias, ainda longe das condições que as actuais disponibilizam, nomeadamente no que concerne ao controlo de qualidade do fabrico, cura e comercialização.
Logo que possível e antevendo o sucesso do queijo, João Cota decide fazer um investimento para melhorar a qualidade e aumentar as variedade dos tipos de queijo e reabre em Abril de 2002, onde o queijo cru é substituído pelo queijo pasteurizado e surgem três novos tipos de queijo Vaquinha porque, relembramos, este só adquiriu ao antigo artesão o queijo Vaquinha original, um queijo feito em barra e que ainda hoje mantém a mesma forma.
Hoje em dia, a fábrica é visitada por inúmeros turistas e por locais também, visto também terem sido criadas condições para tal, nomeadamente, um espaço de prova e um pequeno bar onde se pode degustar queijo com uma bebida e tomar um café.
